Posarem la sèpia, la ceba i els alls en una olla a pressió (si no en tenim en una cassola normal), amb oli que cobreixi el cul de l’olla, el vi, el llorer, el conyac, l’aigua, el tomàquet i ho salpebrarem.
Netejarem els maduixots, els posarem en recipients ovalats i els cobrirem amb la crema, ens ho podem menjar natural o fred depenent del gust de cadascú.
Mentrestant, en una cassola o paella sofregirem la ceba i els alls trinxats, afegirem el tomàquet fregit, les orades, el vi i el fumet ja calent.
Tallarem la cuixa amb dos trossos, la salpebrarem i la posarem en una cassola amb oli i l’enrossirem. A continuació afegirem totes les verdures prèviament pelades i tallades, junt amb els alls sencers.
En una cassola amb oli, sofregirem la ceba i els alls, afegirem les sepietes i les salpebrarem.
Barrejarem bé tots els ingredients, els posarem en un motlle al forn prèviament escalfat a 180 graus. Ho deixarem uns 40 minuts aproximadament, ho punxarem per veure si el pal surt sec i ja es pot retirar del forn.
Escalfarem la planxa i quan estigui ben calenta hi posarem un rajolí d’oli i la tonyina, la deixarem 3 minuts i la tombarem, no la deixarem gaire cuita perquè sinó queda molt eixuta.
Salpebrarem el cabrit i li espolsarem la farigola esmicolada tot prement amb les mans.
Un cop fredes, o si us agraden també poden ser tèbies, posarem la crema a sobre la poma, l’ensucrarem i ho cremarem ben cremat amb un cremador
Salarem i enfarinarem el rap, el posarem en una paella amb oli i mantega a foc suau uns 4 o 5 minuts, li darem la volta, afegirem les ametlles laminades
29 novembre 2011 – 9:28 pm
Mentrestant traurem la pell del salmó, el tallarem a trossos petits i l’ajuntarem amb les verdures, l’anirem aixafant amb una forquilla per tal que s’esmigroni.
25 novembre 2011 – 9:00 pm
Netejarem els xampinyons, els tallarem a trossos, els salpebrarem i els saltejarem en una paella amb oli, afegirem la farina i poc a poc la llet fins que quedi una pasta.
22 novembre 2011 – 9:11 pm
Prepararem la salsa al pesto (veure recepta) o la podem comprar ja preparada, i la barrejarem amb la pasta. La posarem un altre vegada al foc i li donarem un parell de voltes perquè s’escalfi.
18 novembre 2011 – 9:02 pm
Traurem les llavors, els filaments i la pell de la carbassa. Pelarem la patata i la ceba i ho trossejarem tot.
15 novembre 2011 – 9:01 pm
Deixarem reduir la nata líquida i la posarem per sobre la coliflor, per últim el formatge ratllat i ja ho podem gratinar.
