Author Archives: 10sentits

… i els guanyadors dels lots de Quin Sidral són …



  Ja tenim llistat de premiats del sorteig dels lots d’ampolles de Quin Sidral. Ells tindran l’oportunitat de ser dels primers en tastar-lo ja que rebran els seus regals al domicili en ens han indicat. Esperem que quan l’hagin tastat ens puguin fer els seus comentaris que compartirem amb tots els nostres seguidors. Bàrbara Mugugliani [...]

Presentació de Quin Sidral



  Finalment el divendres passat vam fer la presentació del nou vi de 10 Sentits, que com ja sabeu porta el nom de QUIN SIDRAL. La cita era a les 12:30 hores a El Pla de Manlleu, i allà hi vam quedar amb molts amics i seguidors dels nostres projectes amb els que volíem compartir [...]

NOU VI 10 SENTITS: QUIN SIDRAL



  El projecte del 2011 s’ha plantejat sobre la base de la varietat Montonega o Parellada, que els amics de l’Agrupació de Viticultors del Pla de Manlleu +500 ens han cedit per poder elaborar un vi especial i que ja fa temps ens venia molt de gust de fer. Com tots sabeu aquesta varietat és [...]

El nou projecte de 10 Sentits veurà la llum molt aviat



  Fa dies que els nostres amics ens pregunten pels nous projectes de 10 Sentits, i coincidint amb l’Alimentària hem tingut ocasió de veure molta gent que ens ha demanat si els podíem informar de quan traurem el nou vi del que ja hem anat informant des de la verema passada. Doncs per a tots [...]

Premis a la Nit de l’Enologia



  Divendres passat es va celebrar a l’Hotel Ciutat de Granollers La Nit de l’Enologia organitzada per l’Associació Catalana d’Enòlegs, on a més de reunir un nombrós grup de professionals escampats arreu del nostre país als cellers més emblemàtics de casa nostra, es va procedir al lliurament dels guardons que any rere any els mateixos [...]

Els vins catalans a Catalunya



  Fa temps que sabem que el consum de vi català a Catalunya no és el més majoritari i tan sols estem al voltant d’ un 30% – 35% tot i que en un reportatge de la Vanguardia del diumenge 15-01-2011 deia que ja arribàvem al 40%. Com a gran zona productora de vi que [...]

Jornada tècnica de l’ACE: els gasos a l’enologia



  El proper divendres dia 23 de Març, l’Associació Catalana d’Enòlegs té previst celebrar el seu XXIIIè Congrés Tècnic que enguany es centrarà en ELS GASOS A L’ENOLOGIA. Pel programa que ens han passat preveiem una intensa jornada d’anàlisi i aprofundiment en aquest interessant camp, i sens dubte l’assistència de professionals i estudiants estarà assegurada [...]

Les debilitats del Cava



  La cadena de supermercats anglesa Sainsbury, començarà en breu a comercialitzar amb marca pròpia de la cadena el seu primer “English Sparkling”. Es tracta d’un escumós de la collita 2007 elaborat amb Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Menieur procedent del celler Denbies Wine Estate, que és el que més extensió de vinyes posseeix al [...]

Hi ha Umami als vins?



  No fa gaire temps durant un tast que en va tocar dirigir a un grup de persones més i menys vinculades al sector de la gastronomia, em vaig trobar amb la pregunta del segle: podem trobar el gust umami en els vins?. Tot el meu coneixement d’aquest gust es basa en la literatura de [...]

Investigar l’origen dels vins



  Des de VIADERLAB ens fan arribar una proposta que sembla interessant a l’hora d’identificar l’origen d’un vi. En Ramon Viader fa molts anys que es dedica des del seu laboratori a l’anàlisi dels vins de diverses procedències, i a més és un professional que també porta molts anys en contacte directe amb l’OIV, organització [...]

Neurogastronomia, una ciència amb molt de futur



  Aquesta és la conclusió a la que s’arriba després de llegir el llibre NEUROGASTRONOMY que recentment ha publicat en neurocientífic Gordon Shepherd. Els sentits, amb l’ajuda d’alguns processos bioquímics, són els responsables de traslladar l’informació implícita en determinades molècules volàtils fins al nostre cervell on es possibilitarà la percepció dels sabors. Aquest científic descriu [...]

Nit de l’Enologia 2012



  Un any més el col·lectiu professional dels enòlegs celebren la seva festa anual en el ja conegut i consolidat format “Nit de l’Enologia”, on per sobre de tot pretenen reivindicar el transcendental paper de l’enòleg com a artífex intel·lectual dels vins, i que moltes vegades queda relegada a la més absoluta penombra. En aquesta [...]

L’indùstria vitinícola contra el canvi climàtic



  Com tots recordareu, l’any passat es va celebra a Barcelona la jornada “Wineries For Climate Protection”, iniciativa de la Federación Española del Vino (FEV) i les seves empreses en col·laboració amb FIVIN, VIMAC i Alimentaria i amb el patrocini de l’OIV. Aquesta important jornada que tenia com a objectiu debatre les repercussions que el [...]

Bon Cap d’Any!!!



    S’acosta Cap d’Any i de ben segur molts de vosaltres ja tindreu plans per celebrar-ho, en bona companyia, amb un bon vi o cava, amb els raïms de la sort a punt, i rumiant amb els bons propòsits que us plantejareu de cara a l’Any Nou que comença. Nosaltres fent balanç d’aquest any [...]

10 desitjos per l’Any Nou que comença