Tonyina amb ceba caramel·litzada a la donostiarra

Tonyina amb ceba caramel·litzada a la donostiarra

Tonyina amb ceba caramel·litzada a la donostiarra

Dificultat: fàcil

Ingredients per 2 persones

  • 2 Talls de tonyina
  • 1 Ceba grossa
  • 3 Grans d’all
  • 1 Caiena (bitxo)
  • Vinagre
  • Sucre
  • Sal i oli

Preparació

Per caramel·litzar la ceba talleu les cebes en juliana i les poseu en una paella cobertes d’oli, les coeu a foc lent i hi afegiu la sal. Quan comencin a posar-se rosses hi poseu la culleradeta de sucre i ho aneu remenant. Quan estigui quasi transparent hi afegiu el raig de vinagre, ho deixeu evaporar

Prepararem l’oli a la donostiarra, tal com s’explica a la recepta del lluç a la donostiarra.

Escalfarem la planxa i quan estigui ben calenta hi posarem un rajolí d’oli i la tonyina, la deixarem 3 minuts i la tombarem, no la deixarem gaire cuita perquè sinó queda molt eixuta.

Quan la traiem del foc li espolsarem una mica de sal per sobre, i per últim hi posarem l’oli a la donostiarra i la ceba caramel·litzada.